El Té Matcha se origina de la Camellia Sinensis, también conocida como la planta del té. Para fomentar su crecimiento lento y aumentar la concentración de aminoácidos, entre otros compuestos, se cubre con mantas suaves para protegerla del sol. Este proceso también contribuye a su color verde intenso.
Kagoshima, en Japón, es la región principal de cultivo del té Matcha, gracias a su ubicación geográfica y condiciones atmosféricas favorables. La cosecha se realiza de manera tradicional, es decir, a mano, una vez al año, generalmente a principios de mayo.
Después de la recolección, las hojas se secan y se muelen en un molino de piedra de forma completamente artesanal, resultando en el polvo suave que todos conocemos. Lo mejor de este proceso es que se utiliza el 100% de las hojas, conservando todas sus propiedades, lo que resulta en un producto de alta calidad.